Advent s vůní kávy – část čtvrtá (a poslední)
Eillen McFir Elat
Dvacátý druhý prosinec nás zavedl do Salvadoru na farmu Finca El Angel. Docela nás pobavilo vysvětlení, jak se k názvu přišlo. „Finca El Angel byla pojmenována na počest první vnučky otce současných majitelů.“ Manžel prohlásil, že na tohle už by potřeboval papír a pastelky a že si myslel, že máme ochutnávat kávu a nečteme novou Ságu rodu Forsythů…
Káva je tentokrát jednodruhová, a to odrůdy Cuscatleco. V chuti by měly být znatelné tóny vanilky a meruněk. Jemná vanilka byla cítit už při mletí a nejvíce mi přišlo, že vynikla chvíli po zalití kávy. V chuti jako takové nebyla vůbec poznat. Zato meruňka se projevila hned po polknutí. Chuťově byla káva víc hořká než předchozí dny a tak nějak „drsnější“. Od obou si shodně získala tři z pěti hvězd.
Třiadvacátého prosince jsme měli možnost ochutnat kávu z Nicaraguy, z farmy Limoncillo v Matagalpě. Jedná se o kávu Catuai, což je kříženec odrůd Caturra a Mundo Novo. Rostlina je nízká, a je tedy možno ji sázet hustěji. Tato farma získala v roce 2008 druhé místo v Cup of Excellence.
Chuť kávy by měla být středně těžká s tóny pikantního pomeranče a jemných mandlí. Byť jsme se snažili sebevíc, tentokrát jsme neodhalili ani jednu příchuť. Chuťově se káva řadila do lehčího nadprůměru a získala si od nás 3,5 z pěti hvězd.
Co se začátkem měsíce zdálo tak daleko, nakonec přeci jen přišlo. Dvacátý čtvrtý prosinec, Štědrý den, a to znamená jediné – poslední káva na ochutnání. Říká se, že to nejlepší přichází nakonec, tak uvidíme (poslední část článku je psaná přímo při ochutnávce).
Poslední zastávkou na cestě za kávou je Kostarika. Po otevření plechovky jsem se hned zamilovala do vůně, která zintenzivnila po namletí kávy. A pak přišel šok při zalití – vůbec to nevoní dobře. Spíš mi káva smrdí… Ale nevadí, dáme jí i tak šanci.
Dnes pijeme odrůdu Sonora L9, která byla vypěstována v Haciendě Sonora. Tato farma je stará více než sto let a pěstuje na přibližně sto hektarech více než dvacet druhů odrůd. Některé dokonce přímo v chráněných lesích. V šálku má být znatelné sladké sušené ovoce (mango a rozinky) s nádechem citrónovo-klementikové kyselinky.
Chuť mě rozhodně překvapila. I vůně se po pár minutách srovnala, ale k chuti. Při napití je opravdu cítit ovocná nasládlost, kterou zakončuje lehce nakyslý tón. Asi bych nedokázala přímo určit, že se jedná o mango. Svojí kombinací se káva řadí mezi ty zajímavější, a byť není tou nejlepší v kalendáři (to na plné čáře vyhrál druhý prosinec), patří mezi ty lepší kousky. Celkově si získává hodnocení 3,5 z pěti hvězd.
Celkově tedy musíme říct, že jsme si ochutnávání kávového kalendáře užili. Ačkoliv jsme neudělili ani jednou pět hvězd, neznamená to, že by mezi vzorky nebyla extrémně kvalitní káva. Jen toho druhého prosince jsme dali hodnocení čtyři hvězdy, aniž bychom tušili, že to bude ta nejlepší káva v celém kalendáři. Pak, byť přišly chuťově zajímavé kávy, jsme už prostě pětku dát nemohli…
Líbilo se nám, jak jsme si každý den užívali přípravy kávy a našli si chvilku jen tak pro sebe. Rozhodně se z toho stal milý zvyk, který budeme opakovat. Jen tentokrát se pokusím na tom ušetřit, snad mi na kalendář přispějí k narozeninám.
Doufám, že se vám recenze káv a fotodokumentace alespoň trochu líbila. S těmi fotkami jsem si na sebe upletla bič. Nejdřív to byl dobrý nápad trochu oživit text. Ale ke konci už docházely nápady na to, co dál fotit.
A nyní mi už jen dovolte popřát vám všem pohodové svátky plné klidu.
Komentáře
Přehled komentářů
dodatek
Napsal: Eillen McFir Elat Dne: 31.12.2021 ve 14:33Jen bych chtěla dodat, že postupným dopíjením káv vyšlo najevo, že jedna plechovka po namletí neobsahuje jen 4 porce, al 6 porcí kávy. Takže nás čeká ještě dlouhé dopíjení :-)
Kolejní časopis Nebelvíru školy Hogwarts.cz